Produse traditionale intr-un decor de vis din inima Ardealului

  Gemuri traditionale din fructe proaspete

Toate aceste tipuri de gemuri sunt foarte apreciate de cunoscatori, Elena Suciu este unul dintre putinii pastratori ai traditiilor locale. Ce spune presa despre aceste gemuri, vezi aici

Prune - pentru romani, prunul reprezinta specia pomicola cu rezonante stravechi, fiind caracterizat ca pomul vietii sau al sperantei, raspandit de la campie pana in zona dealurilor subcarpatice si uneori pana la poalele muntilor. Prunele reprezinta fructele cu valoarea nutritiva cea mai ridicata. Continutul fructelor in zaharuri este cuprins intre 16-20% (acidul malic si in cantitati mici acizii citric si benzoic) prunele avand proprietati diuretice, laxative, depurative de stimulent nervos si descongestionant hepatic.

 

Macese - cresc in regiunile de campie sau de deal, formand tufe acoperite de flori roz. Fructele sale sunt foarte apreciate pentru continutul lor bogat in vitamina C si a cantitatilor mai mici din vitaminele A, B1, B2, P, K, acid nicotinic. Pe langa vitamine, macesele mai contin zharuri, acid citric si malic, pectine, tanini etc. Se folosesc ca tonic vitaminizant, avand proprietatea de a intari organismul. Datorita vitaminei P, preparatele de macese mentin permeabilitatea si fragilitatea vaselor capilare, normalizand circulatia sangelui.

 

Zmeura - Arbust fructifer inalt de pana la 2,5m, cu ramuri spinoase, frunze argintii pe partea inferioara, flori albe si fructe rosii, aromate. Creste pe soluri luminoase, pe coaste stancoase, in luminisuri. Componentii principali: Tanin (circa 10%), vitamina C (circa 800 mg%) si substante de natura flavonoidica. Proprietati si indicatii: astringent, dezinfectant, micsoreaza aciditatea gastrica in cazul hiperaciditatii.

 

Soc - Socul este originar din Europa şi America de Nord. Fructele sunt mici, de culoare neagră, lucioase, având la interior 3 seminţe lunguieţe. Înfloreşte în lunile mai-iunie. Creşte prin păduri, pe lângă garduri şi prin zăvoaie. Fructele de soc sunt un puternic concurent al medicamentelor antivirale de ultimă generaţie, ajutând la vindecarea bolilor degenerative, la prevenirea bolilor canceroase, la combaterea tumorilor benigne şi, nu în ultimul rând, se spune că prelungeşte tinereţea biologică.

 

Fragi - planta intalnita in zonele stancoase, umbrite si umede, in paduri din regiunea montana si submontana. Perioada de vegetatie: din luna aprilie pana la sfarsitul lunii octombrie. Perioada de recoltare: calitati curabile poseda rizomul acestei plante care se recolteaza din luna mai pana in octombrie. Boli in care se utilizeaza: boli ale vezicii urinare, ale rinichilor, tuse cronica, constipatii cronice, insuficienta hepatica, gastrita.

 

Rubarbar - provine din Asia Centrală, cunoscând o largă răspândire in China şi Mongolia. În Europa a ajuns în secolul XVII. Rubarbarul este o plantă erbacee care creşte şi în România, dar nu e prea populară - cel puţin de la plecarea saşilor din Ardeal. Ei aveau cultul acestei plante, cunoscând diverse reţete: compot, sirop, supă, prăjitură. Chinezii fac chiar şi vin din rubarbar. Primăvara se poate mânca şi crud. E puţin acrişor, dar are un gust plăcut şi e bogat în vitamine (A, B, C) respectiv minerale (fier, calciu, potasiu, seleniu, fosfor).

 

Coarne - Provenite dintr-un arbust cu flori mici, galbene, coarnele sînt fructele de pădure cele mai căutate, alături de zmeură, mere pădureţe, mure sau afine. Înfloresc în aprilie şi se culeg la sfîrşitul lunii septembrie. Fructele, de culoare roşie spre vişiniu şi cu un gust acrişor, conţin cantităţile maxime de calciu, vitamina C şi potasiu, cand sînt foarte bine coapte.

In plus, Elena Suciu a inceput in 2008 producerea si comercializarea de gemuri dietetice sau siropuri cu proprietati medicinale (din soc, conuri de brad, etc). Pentru mai multe detali referitor la retete de preparare sau gama completa de produse, sunati la 0744.485.032