Branza de capra 

Home
Evenimente
Produse
Cazare
Media

Produse traditionale intr-un decor de vis din inima Ardealului

[Product Image]        "Branza de capra contine vitamina A, calciu, fosfor si magneziu."

Poze de la stana de capre (click pe poza pentru a mari):

Dintre produsele traditionale ce au la baza laptele de capra enumeram:

  1. branza de burduf (care se poate pune la pastrat in scoarta de brad)
  2. casul
  3. telemeaua
  4. urda
  5. specialitatile (branza cu ardei si busuioc, branza cu nuci, branza cu chimen, etc)

D-l Suciu prepara casul in conditii de igiena maxima conform normelor standardizate, pastrand totodata traditia populara neadaugand conservanti artificali. Reteta pe cat de veche pe atat de simpla de preparare a branzei telemea presupune urmatorii pasi:

  • se strecoara laptele proaspat nefiert intr-un vas sau recipient:

   

  • se adauga cheag natural si se pune laptele intr-un tifon dublu ('felie' cu 'felie')

   

  • se strange bine tifonul pt a nu intra mizerie si se pune la scurs sub greutatea unei scanduri si a unei pietre dupa care se desface tifonul, se taie branza pt a se scurge cat mai mult zer din ea si a ramane cat mai cremoasa si mai gustoasa:

   

    (acest procedeu se repeta de 3 ori)

© Fotografiile, textul si realizarea site-ului apartin lui daniel.baditoiu@gmail.com. Toate drepturile sunt rezervate. Informatiile pot fi folosite doar cu o permisiune scrisa.